本文目錄
酒店約250-300套客房（酒店客房面積按90-100平方米/間計算，包含客房面積及所有的酒店配套服務設施等共建部分的面積）
平面布局及功能應滿足酒店管理公司的“四星”標準要求
建議四星級酒店設置在主干道上作為酒店主要出入口。
酒店應功能劃分合理，有背景音樂系統。
總統套房應設置在噪音影響較小的層數，并建議有獨立的室外休息平臺。
建筑設計應利于銷售及后期物業管理的經濟性要求，并便于后期維護;
施工材料選用節能、隔音材料，并達到防火等級要求。
滿足環保、節能要求。設計標準以國家最新節能標準設計。
充分采用節能材料，降低使用能耗。
盡量使用本土材料，有效控制成本。
在保證建筑外形、空間感與商業、寫字樓和諧的條件下，應具有相對獨立性;
建筑外觀具有公建特征，應重點考慮節能環保需要;
建筑主入口的選擇、交通系統、設備系統應具有相對獨立性，盡可能降低對商業的干擾，建議主出入口設置于主干道上。
大堂應氣派豪華、風格獨特、裝飾典雅、光線充足，人流的平面及豎向交通通暢舒適
大堂面積應在500平米以上，寬敞大氣，與接待能力相適應
有與酒店規模、相適應的總服務臺;并在入口、服務梯附近設置行李房;
門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，有殘疾人專用衛生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務
大堂設有酒店和客人同時開啟的貴重物品保險箱，保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私
客房包括標準間、套房，套房比例為總房量的5%，10%的客房為連通房，還應設殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求。
房間類型房間數量所占比例面積（㎡）
層使用率不小于85%(層套內建筑面積/層建筑面積);
客房包括四個主要區域：入口區域、睡眠學習區域、浴室濕區域浴室干區域、壁櫥/換衣區域（布局和平面將會按照整體開間的大小和形狀結構而改變。）
套房也必須最低限度的具有以上4個區域，并根據整體大小，考慮以下布置：客人化妝室、獨立的用餐區域、獨立的廚房/餐具/食品室;獨立的生活區域、獨立的學習區域
客房：配有彩色電視機，并有閉路電視演播系統。
客房應具備十分有效的防噪音及隔音措施。
所有公共區域材料、部件及裝配及建筑方法都要保證達到防火要求。
標準層需設置后勤服務用房及清潔間、布草道。
最少每個客房的單間都必須配備冷，熱送風管。多單間的套房必須在開放式位置配備相同的遙控，在私人房間配備單獨的遙控。
酒店配套功能應包括：商務中心、會議室、餐廳、宴會廳、健身房、游泳池、超市、多功能廳、醫務室、后勤用房等。
——配有多個小型、中型會議室，有至少容納200人（300㎡）會議的會議廳3-5個，凈高至少3米并配有衣帽間;VIP會議室1個（60㎡）并自帶洗手間
——提供同聲傳譯設施（至少4種語言）
——餐飲功能十分重要，除了服務酒店的客人，還要兼顧對外經營，在布局上和流線的組織上應方便內、外部的人流使用，通常布置在靠近庭院的底層裙房，此外，高層酒店的頂層也是布置餐廳和酒吧的合適位置。在配置上，應考慮客房數量、宴會廳的規模、其它設施的負荷能力，以及周邊現存的餐飲設施的規模，尋找酒店中餐飲設計的切入點。在酒店的不同區域設全日制餐廳、中餐廳、西餐廳、酒吧和咖啡座等。越是高級、大型的餐廳，其人均面積就越大。
小型宴會廳約50至100平方米，中型200平方米，大型宴會廳面積可達500至700平方米。大型的宴會廳設計中要兼顧靈活分割和整體使用，配專門的宴會廚房，室內通常是無柱空間，凈高在5米以上。另外因為要儲藏大量家具和道具，儲藏空間一般占宴會廳面積的20至25%，其位置需方便搬運，快速的轉場能增加宴會廳的利用效率。
宴會廳和廚房儲藏之間的服務流線布置影響到服務效率，必須與客人流線完全分離，這有兩種組織方式，一種是以服務流線為軸，大小宴會廳圍繞服務流線布置，服務流線較短;另一種是以客人流線為軸布置大小宴會廳，服務流線沿周邊設置，服務流線較長。客人在使用宴會廳時，視線不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服務區的門處作錯位處理或走道作轉折。宴會廳前區應有足夠的空間，各個廳的前廳最好獨立布置，設衣帽間及信息服務臺，并以明確清晰的標識系統促進使用的流暢性。
——總餐位數與客房接待能力相適應
——有布局合理、裝飾豪華的高級西餐廳，配專門的西餐廚房
——有布局合理、裝飾豪華的中餐廳
——全日制餐廳100-120個座位左右
——提供筆譯、口譯和專職秘書服務
——歌舞廳、卡拉ok廳或KTV包房、棋牌室、圖書室
——健身房、按摩室、桑拿浴（SPA）、室內游泳池（至少40平方米）、室外游泳池（至少100平方米）、桌球室等
——商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品
——宴會廚房/員工廚房/廚房備餐間/送餐廚房/食品儲存/洗滌區/送貨區
——員工辦公室/家具庫房/員工更衣淋浴等
電梯配置要達到或接近舒適型標準，每70間客房配備一部客用電梯、及兩部獨立員工電梯；
電梯配置數量以高峰等候時間不超過30秒為宜；
在30層或以上的高樓大廈的穿梭電梯必須經過電梯專家的分析。
擁有300多個房間和(或)17層以上的酒店需要單獨研究以確定的電梯、能力和速度要求。
客梯必須達到最高3米的要求，開門尺寸不小于1.2米（W）*2.5米（H），貨梯開門尺寸1.8米（W）*2.5米（H）
考慮殘疾人電梯的設置人性化、合理性;同時滿足國家有關無障礙設計的規范的要求。
應考慮樓梯、電梯安全系統和逃生裝置。入口安全系統和電梯監控系統應該與整個建筑的樓宇智能管理系統兼容。
扶梯最大傾斜角度30度，平段為兩個步級。
二、內外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風格。
三、酒店內公共信息圖形符號符合LB/T 001。
四、有中央空調(別墅式度假村除外)，各區域通風良好。
五、有與飯店星級相適應的計算機管理系統。
1.面積寬敞，與接待能力相適應；
2.氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調協調，光線充足；
3.有與飯店規模、星級相適應的總服務臺；
4.總服務臺有中英文標志，分區段設置接待、問訊、結帳，24小時有工作人員在崗；
6.提供一次性總帳單結帳服務(商品除外)；
9.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊；
10.可18小時直接接受國內和國際客房預訂，并能代訂國內其他飯店客房；
11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；
12.設門衛應接員，18小時迎送客人；
13.設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處；
14.設值班經理，24小時接待客人；
15.設大堂經理，18小時在前廳服務；
18.提供代客預訂和安排出租汽車服務；
19.門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務；
20.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示；
21.總機話務員至少能用2種外語(英語為必備語種)為客人提供電話服務。
1.至少有40間(套)可供出租的客房；
2.70%客房的面積(不含衛生間)不小于20平方米；
3.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內滿鋪高級地毯，或為優質木地板等。采用區域照明且目的物照明度良好；
4.有衛生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭)，配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調高雅柔和，采用分區照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機。24小時供應冷、熱水；
5.有可直接撥通國內和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內電話簿；
6.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統。播放頻道不少于16個，其中有衛星電視節目或自辦節目，備有頻道指示說明和節目單。播放內容應符合中國政府規定。自辦節目至少有2個頻道，每日不少于2次播放，晚間結束播放時間不早于凌晨1時；
10.有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；
11.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊；
12.客房、衛生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理，補充客用品和消耗品；
13.提供開夜床服務，放置晚安卡、鮮花或贈品；
14.24小時提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡；
15.客房內設微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；
16.客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務；
19.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內交還客人。16小時提供加急服務；
20.有送餐菜單和飲料單，24小時提供中西式早餐、正餐送餐服務。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌；
1.總餐位數與客房接待能力相適應；
2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風味的中餐。晚餐結束客人點菜不早于22時；
3.有獨具特色、格調高雅、位置合理的咖啡廳(簡易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡廳(或有一餐廳)營業時間不少于18小時并有明確的營業時間；
4.賓館有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；
5.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨立封閉式的酒吧；
6.餐廳及酒吧的主管、領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務。
1.位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區域交叉；
2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；
3.冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施；
4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足；
7.有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉；
8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門；
9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。
1.酒店有停車場(地下停車場或停車樓)；
2.有足夠的高質量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有服務電梯；
3.有公用電話，并配備市內電話簿；
5.有商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；
6.有商務中心，代售郵票，代發信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務；
8.提供代購交通、影劇、參觀等票務服務；
10.有應急供電專用線和應急照明燈。
1）客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務；
3）不少于50%的客房衛生間淋浴與浴缸分設；
4）不少于50%的客房衛生間干濕區分開(有獨立的化妝間)；
5）所有套房分設供主人和來訪客人使用的衛生間；
6）設商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所；
7）商務樓層的客房內有收發傳真或電子郵件的設備；
8）為客人提供免費店內無線尋呼服務；
10）委托代辦服務(金鑰匙服務)。
3）有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的西餐廳，配有專門的西餐廚房；
4）有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房；
7）有至少容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房；
8）有至少10個不同風味的餐廳（大小宴會廳除外）；
1）提供國際互聯網服務，傳輸速率不小于64kbit/s；
4）提供筆譯、口譯和專職秘書服務；
5）圖書館（至少有1000冊圖書）。
1）有至少容納200人會議的專用會議廳，配有衣帽間；
3）同聲傳譯設施（至少4種語言）；
6）酒店有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機、錄像機、文件粉碎機；
7）有專門的復印室，配備足夠的復印機設備；
8）有現代化電子印刷及裝訂設備；
10）有至少5000平方米的展覽廳。
2）卡拉OK廳或KTV房（至少4間）；
7）多功能廳，能提供會議、冷餐會、酒會等服務及兼作歌廳、舞廳；
14）室內游泳池（水面面積至少40平方米）；
15）室外游泳池（水面面積至少100平方米）；
總機話務員、餐廳及酒吧至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務。
總機話務員、餐廳及酒吧至少能用3種外語（英語為必備語種）提供服務。
具備十分有效的防噪音及隔音措施；
有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的高級西餐廳，配有專門的西餐廚房
選擇項目（共78項，至少具備28項）
選擇項目（共78項，至少具備35項）
“準四星”：不是標準的說法，只是酒店的一個宣傳口號，“自認為達到四星”或“事實上已經具備四星的標準”或“某些項目達到四星標準”，但是沒有通過審核和評定。
準四星級是有申請四星級的資格，或已經申請還未正式通過。是業內人士或酒店內部人員根據國家規定四星要求自己去評定硬件和軟件，是否達到要求，如果有達到要求他們會說我們是準四星級的賓館。
事實上，這只是一個行業內互相的評定，是個說法，甚至酒店法定人都沒有向旅游局提出星級評定申請。
掛牌四星級：這個很簡單，就是已經通過各方面的核定，符合四星級要求，并由旅游局掛牌。
酒店劃分標準應該是看它的豪華程度和服務程度.
為了促進旅游業的發展，保護旅游者的利益，便于酒店之間有所比較，國際上曾先后對酒店的等級做過一些規定。從本世紀五、六十年代開始，按照酒店的建筑設備、酒店規模、服務質量、管理水平，逐漸形成了比較統一的等級標準。通行的旅游酒店的等級共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星酒店。
一星級：設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務，屬于經濟等級，符合經濟能力較差的旅游者的需要。
二星級：設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理發等綜合服務設施，服務質量較好，屬于一般旅行等級，滿足旅游者的中下等的需要。以法國波爾多市阿加特二星旅館為例，共有七層樓房，148個房間，每個房間有兩張床，面積13.5平方米（包括一個2.5平方米的衛生間，有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭），房內有冷熱風設備、地毯、電話，家具較簡單，收費低廉，經濟實惠。
三星級：設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機等。服務質量較好，收費標準較高。能滿足中產以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的酒店在國際上最受歡迎，數量較多。
四星級：設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優良，講究室內環境藝術，提供優質服務。客人不僅能夠得到高級的物質享受，也能得到很好的精神享受。這種酒店國際上通常稱為一流水平的酒店，收費一般很高。主要是滿足經濟地位較高的上層旅游者和公費旅行者的需要。
五星級：是旅游酒店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環境優美，服務質量要求很高，是一個親切快意的小社會。收費標準很高。主要是滿足社會名流、大企業公司的管理人員、工程技術人員、參加國際會議的官員、專家、學者的需要.
也有例外的,象迪拜的Burj Al-Arab,這個是7星.全球最高級,這個就不在星級范疇內了.Burj Al-Arab是目前全球最豪華的酒店在阿連酋的第二大城市,也就是迪拜.
“人有三急”，如廁是全人類共同的生理需求，就像吃飯一樣。這話說得可能比較粗俗，但話糙理不糙。很多人都覺得廁所是最骯臟的地方，不論是自家的衛生間還是公共衛生間，在中國人眼中，廁所就是簡簡單單供人排泄的地方，哪兒需要情趣和創意呢？
但無論餐廳設計風格怎樣變換，有些功能性的東西是必須要重點考慮的，比如說衛生間的設計，往往是考量1個餐廳設計成敗的關鍵所在。餐廳衛生間是與每個消費者有著密切關系的建筑設施，是衡量1個餐飲企業服務素質和衛生品質的標尺，是反映1個企業管理水平和企業文化的一面鏡子，也是餐廳文明程度的縮影。因此，清潔、舒適、美觀的衛生間在某種程度上會直接影響著餐廳經營的效果。
如何讓衛生間設計成為1個餐廳的亮點？
首先，要遵循“功能至上”的原則
餐廳的衛生間屬于公共功能部分，首先有一些“硬”的指標必須遵循：
大多數設計師或業主在設計公共廁所時都習慣性地把男女廁所的蹲位數做的男多女少，并為男廁配備了小便斗。而在實際使用時，女士方便時所占用的時間遠遠長于男士，所以在設計蹲位比例時，設計師必須對消費客戶做1個詳細的分析，以便在有限的空間里設計配比得當。男廁洗手盆數量最好不少于大便器數的1/3，女廁洗手盆數量最好不少于大便器數的1/2；男廁小便器的數量不應少于大便器的數量。在項目設計時，除了要遵守規范標準的指標以外，可以根據實際情況做適當的調整。
衛生間設計最好有1個明亮的前室。目前很多現行規范中都要求公共衛生間設前室，配前室的原因如下：一是遮擋視線，二是防止串味。餐廳對于衛生要求相對嚴格，人流使用集中時，會串味或帶出蚊蠅病菌，所以能設門最好設門。出入口的寬度要根據餐廳人流的比例來設計，不一定越大越好。開門的方向是很有講究的，要視線遮擋合理，視線遮擋是保護個人隱私的需要，也是企業文明的體現，特別是男廁的小便斗和女廁的蹲坑都不要暴露在門外人的視線之內，所以在設計布局時一定要非常嚴謹，處理好視線遮擋問題。門的開啟方向一定要認真對待，不要因為設計的不經心給使用者帶來不便。
衛生間是公共區域，營業高峰時，人流會較為密集，因此，平面布局應該做到人流流線直接順暢，男廁女廁的導向標識醒目鮮明。衛生間的流線只有方便與洗手，雖然簡單，可是在設計中如果處理不好，會給客人帶來很大的不便。除了如廁，忽視了男女對洗手的需要，也會造成如廁人洗手流線不順。因而，設計師一定要反復推敲人流流動線。
衛生間設計一定要以人為本，要關注到各類人群，細部設計最能直接地體現出對各種人的關懷：小便斗最好為電子感應沖水系統，大便器最好為腳踏式沖水開關；衛生間里的掛鉤很必要，如在大便器采用隱蔽式水箱，在水箱上面即可設計1個擱物臺，可以放手機或手包等物品；如果有條件最好做1個殘疾人專用衛生間；洗手臺上方盡量有鏡子，并配有干手器或紙巾等，有些高檔的餐廳還配有梳子和簡易的化妝品，還提供擦鞋機，讓客人感到非常人性化。
1、衛生間設計是1個餐飲空間設計整體風格的延續，在選用裝飾材料上要和整體設計相呼應。
2、不管選用什么風格的裝飾材料，或柔和的石材，或炫酷的玻璃，或清新的自然材料，都必須考慮防水、防滑、防折射、防透光等因素，必須考慮安全隱患。
3、燈光的設計很重要，無論采用環境光、二次光、點光源或是其他裝飾光設計，都盡量能達到相應的照度。
4、衛生間標識牌個性化設計是很能體現企業文化的細節所在，卡通造型或情趣偶像都可以根據企業形象的需要大顯身手。
5、很多酒店都在男廁小便斗上方掛一幅小畫或信息欄來裝飾衛生間，因此要注意內容的甄選，粗俗惡搞的段子會直接影響企業文化的檔次，最好是原創一些與企業文化有關的宣傳內容。
好的衛生間設計，首先是功能布局的成功，而強烈視覺效果更能讓人“如廁一次，回憶久久”，甚至于沒能記住來吃飯的餐廳叫什么，倒是記住了衛生間的不同凡響！
你有沒有這樣的體會？用心把你的餐廳衛生間打造成設計亮點吧！
奇臭無比的“茅廁”也能成為餐廳的1大亮點？也能成為餐廳吸引顧客眼球的手段和贏利點？很多人都覺得以上問題不現實，但其實，餐廳洗手間是餐廳不可或缺的空間，它的存在不僅是1種功能的存在，也是1種文化的展示，是企業理念的展示，也能體現餐企無微不至的貼心服務，更是社會道德意識和公益責任感的傳遞場所。
在現代人的常規認知中，將餐廳與廁所聯系起來會讓人覺得“風馬牛不相及”，但是沒有一家餐飲企業可以拍著胸脯說“我們不需要廁所”。有些餐館尤其是開在商場里的餐廳，并沒有自己獨立的衛生間，只提供“進口”的食物而不提供“善后”服務，這難免讓顧客覺得又不方便又尷尬。
下面，我們就從標識、內部裝修、和潔具選擇等方面具體談一下，如何將你的衛生間打造成與你的餐廳風格相符又獨具個性的亮點。
廁所標識是指餐廳為了讓顧客能夠方便快捷地找到衛生間所在而設計的圖文并茂的標識，其中分為門牌標識和指引標識。廁所標語則是指張貼在衛生間內的關于如廁道德、社會利益、奇聞軼事、企業理念等等各方面短小精悍的語言文字。
餐廳的廁所面積就那么不丁點大，所以如何充分利用好有限的空間就成為餐廳老板值得推敲的地方。個性廁所標識能夠讓顧客對餐廳印象深刻，而個性廁所標語則是營造廁所文化的重要手段。
